Sušenie pre menšie množstvo odpadu!

2017. 10. 28.

Niekedy zelenina a ovocie nie sú také čerstvé, ako keď sme ich kupovali. Neponáhľajte sa ich však vyhodiť do koša! Jednoduché krájanie a sušenie im dodáva nový život, takže sa dajú neskôr použiť na čokoľvek. Poďme zistiť, ako môžeme vykúzliť chutné pochúťky aj z menej dokonalých produktov!

S Riccardom Carnevale sme sa rozprávali na minulotýždňovej výstave HOST v Miláne (o ktorej bude neskôr samostatná správa!) v stánku TRE SPADE a povedal, že na svojej sušičke sa mu najviac páči tá zelenina a ovocie, ktoré nie sú dlhšie tak čerstvé sú jednoducho plátky a sušia - takže ich neskôr môžete použiť na čokoľvek.

Aj keď už dlhé roky distribuujeme rôzne sušiace zariadenia, musím sa priznať, že ma ani nenapadlo, že by na to mohla byť dobrá naša sušička popri bežnej konzervácii paradajok, jabĺk, sliviek. Ak sa však zamyslíte, aj takto sa vyrába vegeta, ktorú Riccardo predstavuje aj v jednom zo svojich videí.

Doma sme sa hneď poobzerali po chladničke a keďže mrazené reďkovky a cvikla neboli esteticky príjemné, zaexperimentovali sme s nimi. Najprv sme nakrájali oboje, repu nožom, reďkovky s kuchynským robotom Assistent:

Vybrali sme našu sušičku ATACAMA a plátky rovnomerne rozložili na šesť sušiacich podnosov. Reďkovky sú navrchu, repa dole:

S nastavením stroja sme sa nemotali, je tu program „tenké plátky“, ktorý je na krájané ovocie a zeleninu (používame ho aj pri sušení jabĺk), boli sme si istí, že je úplne vhodný na nakrájanú zeleninu strojom a nožom na plátky asi 2 mm.

Program udržuje v zariadení teplotu medzi 40-50 stupňami a beží 18 hodín. Začali sme to večer, ráno (asi o 8 hodín neskôr) bola cvikla hotová, ale reďkovky ešte nie, bolo potrebné, aby program prebehol úplne.

Konečný výsledok? Takto dopadla repa: