Trendová dezertná pizza, recept s videonápovedou

2023. 02. 06.

Urobte si túto dezertnú špecialitu a pri jej konzumácii odleťte vo svojej fantázii do cool talianskej reštaurácie.

Náš recept je tiež z knihy receptov ANKARSRUM.

Ingrediencie na cesto:

635 ml studenej vody
30 gramov soli
4 gramy droždia
1 kg múky Tipo 00

Ingrediencie na náplň:

200 gramov tvarohu
225 gramov čerstvej maliny
225 gramov čerstvých čučoriedok
2 kusy kiwi
2 figy
1 dl strúhaného kokosu
100 gramov bielej čokolády

Nápady na dekorácie:

Citrónový balzam
Múčkový cukor
Vanilková zmrzlina

Trendy dezertná pizza krok za krokom:

1. Pozrite sa na naše video s receptom kliknutím sem a potom zostavte svoj kuchynský robot ANKARSRUM se 7litrovou nerezovou míchací nádobou, špirálovým hnetacím hákom a hnetacím valčekom a tiež škrabkou na miešaciu nádobu, ktorá zabraňuje lepeniu cesta k stenám misy. Jedná sa o diely základnej sady, zoznámte sa s obsahom krabice kliknutím TU a TU!

2. Odmerajte všetky ingrediencie a vložte ich do nerezové misy. Cesto miesime aspoň 15 minút pri strednej rýchlosti pomocou kuchynského robota.
3. Teraz dajte na misu veko a nechajte 30 minút kysnúť, potom cesto preložte od kraja ku kraju.
4. Po priklopení nasaďte na misu veko a nechajte cesto ešte 30 minút kysnúť. Vyššie uvedený proces opakujte ešte trikrát (skladanie, kysnutie).
5. Po vyklopení necháme cesto kysnúť 6-9 hodín pri izbovej teplote.
6. Po vykysnutí dosku dôkladne pomúčte, cesto rozdeľte na 4-6 dielov a vytvarujte z neho guličky.
7. Vytvarované guličky necháme 30-60 minút odpočinúť.
8. Teraz predhrejte rúru s horkým vzduchom na 250 C.
9. Z cesta vytvarujte okrúhly plát na pizzu, ale okraje netlačte, aby cesto zostalo mäkké.
10. Po vytvarovaní potrieme tvarohovým krémom a poukladáme ovocím, posypeme strúhaným kokosom a nastrúhame bielu čokoládu.
11. Dáme na plech alebo do rúry na pizzu a pečieme uprostred rúry cca. 6-8 minút dozlata.
12. Vyberieme z rúry a vrch posypeme práškovým cukrom.