gammo

kitchen & more
Účet už mám
Nový užívateľ
Zabudnuté heslo

Zákaznický servis: +420-728-648-916
Otváracia doba: 08:00-16:00 (Po-Pia)

Recept na jarné rolky: chrumkavá klasika so sviežimi chuťami

2026. 04. 13.

Recept na jarné rolky: chrumkavá klasika so sviežimi chuťami

Jarná rolka patrí medzi najznámejšie jedlá street food kultúry: zvonka je dozlatista vyprážaná a chrumkavá, zvnútra skrýva šťavnatú, korenistú náplň. Podávaná s čerstvými bylinkami a výraznou omáčkou nuoc cham je skutočnou chuťovou bombou, ideálnou voľbou na stretnutia s priateľmi alebo na špeciálne príležitosti.

 

Ingrediencie

Omáčka Nuoc cham

  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 1 polievková lyžica rybej omáčky
  • cca 2,5–3 polievkové lyžice horúcej vody (na rozpustenie cukru)
  • 1,2 dl vody
  • 2–3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 1 polievková lyžica jemne nasekaného alebo lisovaného cesnaku
  • jemne nasekaná čerstvá čili paprička (podľa chuti)

Jarná rolka

  • 500 g mletého kuracieho mäsa
  • 300 g surových kreviet
  • cca 20 g sušených ušatiek (po namočení cca 200 g)
  • cca 20 g sušených húb shiitake (po namočení cca 70–100 g)
  • 200 g mrkvy
  • 130 g cibule
  • 2 × 40 g sklenenej rezancov (po namočení cca 200 g)
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice rybej omáčky
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
  • ½ čajovej lyžičky bieleho korenia
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1½ polievkovej lyžice zemiakového škrobu

Riediaca pasta

  • 1 polievková lyžica pšeničnej múky
  • 2 polievkové lyžice vody

Ďalej

  • plátky cesta na jarné rolky (cca 21,5 cm)
  • čerstvý koriander, mäta, šalát, ryžové rezance na podávanie

 

Postup

  1. Sušené ušaté a shiitake huby namoč do horúcej vody na 20–30 minút, sklenené rezance do vlažnej vody cca 15 minút, potom nakrájaj na kratšie kúsky.
  2. Krevety očisti a nakrájaj na hrubšie kúsky, potom nakrájaj jarnú cibuľku.
  3. Pomocou robota Ankarsrum a nástavca na krájanie zeleniny nastrúhaj mrkvu, cibuľu a huby.
  4. V veľkej mise zmiešaj mleté kuracie mäso, krevety, namočené huby, sklenené rezance, zeleninu, vajce a koreniny. Dôkladne premiešaj, kým nevznikne jednotná hmota.
  5. Umiestni plátok cesta tak, aby jeden roh smeroval k tebe. Do stredu daj cca 70 g náplne v tvare obdĺžnika.
  6. Zahnite spodný roh, potom bočné strany a pevne zrolujte. Koniec zapeč múčnou riediacou pastou.
  7. Medzitým zmiešaj ingrediencie na omáčku Nuoc cham v miske a odlož bokom.
  8. Potom rozohrej dostatok oleja na 180 °C. Smaž rolky cca 4 minúty, až kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
  9. Podávaj okamžite s čerstvými bylinkami, šalátom, ryžovými rezancami a omáčkou Nuoc cham.

 

Ak máš chuť na túto chrumkavú, autentickú dobrotu, priprav ju jednoducho s robotom Ankarsrum. A ak chceš objaviť ešte viac zaujímavých receptov, navštív našu stránku a nechaj sa inšpirovať v kuchyni.

#recepty ankarsrum

Najobľúbenejšie príspevky

Cviklové carpaccio: elegantné predjedlo, ktoré oživí každý stôl
2026. 04. 02.
Nepečený pistáciový cheesecake s citrónovou kôrou
2026. 03. 10.
Domáci ramen s chrumkavou bravčovinou a mäkkým vajcom
2026. 02. 03.
Čerstvý citrusový šalát s kuracím mäsom a krémovým dresingom – s mixérom ANKARSRUM
2026. 01. 14.
Ázijský zelený smoothie s mixérom ANKARSRUM
2026. 01. 12.

Naše témy

#recepty ankarsrum (93) #zaujímavosti (80) #pečenie (44) #kuchynské náčinie (39) #recepty (27) #vianoce (26) #klobása (20) #cestoviny (17) #grilovanie (16) #zmrzlina (14) #kuchynský robot ankarsrum (13) #paradajka (13) #sušenie (10) #hamburger (10) #Veľká noc (10) #vákuové balenie (10) #korenie (9) #langoš (8) #vafle (8) #pasírovač (8) #pizza (8) #sous vide (7) #palacinka (7) #zaváranie (7) #káva (6) #kompostovanie (6) #darček (5) #strojné umývanie (5) #Vianočný trh (5) #koktejl (5) #imperia ipasta (4) #ravioli (4) #rastlinné mlieko (4) #gammo12 (4) #mak (4) #šiška (4) #čaj (3) #rybacia polievka (3) #gammo13 (2) #gammo14 (2) #konfitovanie (2) #gammopack2024 (1)