Falafel, nielen pre vegánov

2023. 01. 22.

Pripravte si rodinný domáci falafel s kuchynským robotom ANKARSRUM a nástavcom mlynček na mäso pomocou tohto videa.
Podávajte s pitou, zeleninou a hummusom!
Náš recept je z knihy receptov ANKARSRUM.

Ingrediencie pre 4 osoby (celkom na 24 kusov falafelu)

330 gramov sušeného cíceru
1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
50 gramov petržlenu alebo koriandra (alebo polovica každého)
2 lyžičky soli
5 gramov čierneho korenia
5 gramov rasce
5 gramov koriandra
60 gramov sezamových semienok
45 gramov olivového oleja
60 ml olivového oleja na vymazanie panvice

Vegánsky falafel krok za krokom:

• Pozrite sa na naše video s receptom kliknutím sem!
• Pred použitím namočte cícer aspoň na 12 hodín do vody.
• Nakrájanú cibuľu, prelisovaný strúčik cesnaku, nasekanú petržlen/koriander, soľ, čierne korenie, rascu a koriander dáme do mísy k namočenej a scedenej cíceru.
• Zmiešajte prísady vareškou.
• Zostavte ANKU s nástavcom mlynček na mäso a kotúčom 4,5 mm.
• Zmes cíceru pomelieme.
• Pridajte sezamové semienka a olivový olej a premiešajte lyžicou.
• Zapnite rúru na 200 °C a do hlbokej panvice na strednú mriežku rúry dajte 60 ml olivového oleja.
• Z falafelu vytvarujte placky (asi 2 polievkové lyžice zmesi vytvarujte guľu).
• Vyberte pekáč a opatrne doň vložte falafely, potrite ich olivovým olejom a pečte v rúre cca. po dobu 10-15 minút.
• Teraz plech opäť vyberte a falafel opatrne otočte, potom vložte späť do rúry a pečte ďalších 10 minút.
• Po upečení falafely vyberieme, na tanier položíme kuchynskú papierovú utierku a falafely vyberieme. Papierový uterák absorbuje prebytočný olej.

ANKA tip:

Urobte si k tomu domáci pita chlieb, ktorého recept nájdete tu. Natočili sme k tomu aj video s receptom, ku ktorému sa dostanete kliknutím sem.