Chlieb v tvare hviezdy so šafranom s videoreceptom

2023. 12. 04.

Šafranový hviezdicový chlieb je skutočnou sviatočnou lahôdkou, ktorú ozvláštni čokoládové arašidové maslo. Pripravte a podávajte lahodnú sviatočnú pochúťku, ku ktorej úspechu napomáha aj naše video s receptom. Náš recept je opäť z knihy receptov Ankarsrum.

Ingrediencie

Šafranové cestoviny:

1 gram šafranu

75 gramov masla izbovej teploty

25 gramov čerstvého droždia / 6 gramov instantného sušeného droždia

300 ml mlieka

90 gramov cukru

300-420 gramov pšeničnej múky

½ lyžičky soli

Náplň

100 gramov čokoládového arašidového masla

Sirup:

50 ml vody

50 gramov cukru

Na ozdobu:

Múčkový cukor

Hviezdicový chlieb so šafranom krok za krokom:

Pozrite sa na video s receptom kliknutím sem!

Zostavte svoj kuchynský robot ANKARSRUM so 7-litrovou mixovacou nádobou z nerezovej ocele, špirálovým hnetacím hákom a hnetacím valčekom a tiež škrabkou na mixovaciu nádobu, ktorá zabraňuje prichytávaniu cesta k stenám misy.

Do misy nalejte mlieko a droždie a miešajte na strednú rýchlosť. Pridajte maslo, cukor, múku, šafran a mlieko. Mixujte na strednú rýchlosť. Rukoväť položte asi 1-2 cm od okraja a cesto hneťte asi 5-10 minút.

Teraz dajte na misu pokrievku a nechajte cesto kysnúť asi 45 minút.

Zmiešajte vodu a cukor v malom hrnci a varte na strednom plameni, kým sa cukor nerozpustí, a potom odstavte, kým nebudete pripravení na použitie.

Odstráňte veko misy a vykysnuté cesto rozdeľte na 3 rovnaké diely.

Prvú várku cesta rozvaľkajte na kruh asi 30 cm. Na cesto rozotrieme polovicu čokoládového arašidového masla. Vyvaľkajte druhý kruh a položte ho na prvý. Teraz navrch namažte zvyšné čokoládové arašidové maslo. Roztiahnite tretí kruh a umiestnite ho hore. Ak ich potrebujete tvarovať, odporúčame použiť veko misky ako akúsi šablónu.

Doprostred kruhov cesta nakreslite kruh s priemerom 10–15 cm, potom vystrihnite 16 rovnakých prúžkov počnúc okrajom malého kruhu uprostred až k okraju veľkého kruhu z cesta. Vezmite dva prúžky a stočte ich od seba, potom oba konce pritlačte k sebe. Pokiaľ je to takto popísané zložito, kliknite sem na video s receptom a bude to pre vás jednoduchšie.

Prikryjeme a necháme 45 minút kysnúť.

Rúru rozohrejeme na 200 °C.

Pečte v strednej časti rúry 15–20 minút, kým okraje ľahko nezhnednú, potom ihneď potrite sirupom.