Chlieb, ktorý sa dá rozobrať - recept s videom

2023. 12. 04.

Skutočná, veľkolepá, sviatočná, slaná pochúťka, špecialita s mozzarellou a pestom. Pripravte a podávajte lahodnú sviatočnú pochúťku, ktorou je zábava vyrábať a jesť. A naše video s receptom pomáha s prevedením. Tento recept je opäť z knihy receptov Ankarsrum.

Ingrediencie

6 gramov instantného sušeného droždia

300 gramov pšeničnej múky

195 gramov múky z tvrdej pšenice

300 ml vody

50 ml olivového oleja

2 lyžičky soli

Náplň

mozzarella

pesto

Dekorácia

1 žĺtok

½ lyžičky soli

2 lyžice olivového oleja

1 lyžica pesta

morská soľ

Chlieb, ktorý je možné rozobrať krok za krokom:

Ak chcete pripraviť cestoviny, zostavte svoj kuchynský robot ANKARSRUM so 7-litrovou nerezovou mixovacou nádobou, špirálovým hnetacím hákom a hnetacím valčekom a tiež škrabkou na mixovaciu nádobu, ktorá zabraňuje prichyteniu cesta k stenám misy.

Do misy nalejte vodu a pridajte kvások, múku, olivový olej a soľ. Miešajte na strednú rýchlosť, kým sa nespojí, potom nastavte hnetacie rameno asi 1–2 cm od okraja a cesto hneťte kuchynským robotom asi 5–10 minút.

Potom na misu priklopíme pokrievkou a necháme 1 hodinu kysnúť.

Mozzarellu nakrájajte na malé kúsky a osušte na papierovej utierke.

Teraz vyberte cesto z misy a rozdeľte ho na 30 rovnakých dielov.

Vezmite prvý kúsok, vytvarujte z neho guľu, potom ju sploštite a doprostred vmiešajte mozzarellu a pesto. Cesto preložte cez náplň, vytvarujte z neho guľu tak, aby cesto úplne pokrylo mozzarellu a pesto.

Opakujte to s ostatnými kúskami cesta a poskladajte guličky do tvaru vianočného stromu. Ak chcete, môžete dokonca vytvarovať najvyššiu guľu do tvaru hviezdy. Naše video s receptom vám pomôže, ak sa zaseknete v pracovnom procese!

Teraz nechajte cesto 30 minút kysnúť.

Rúru predhrejte na 200 °C.

Zmiešajte žĺtok a soľ a potom natrite na chlieb.

Pečte v strednej časti rúry 15-20 minút, kým okraje ľahko nezhnednú.