Tajomstvo vône kávy: kávovar

2022. 08. 03.

Tajomstvo dokonalej kávy

Taliansko je domovom kávy, ak nie na celom svete, ale rozhodne v Európe. Varenie kávy má na Apeninskom polostrove tradíciu, kultúru a históriu. Skutoční odborníci tiež presne vedia, aké je tajomstvo dokonalej kávy. Našťastie sa nebojí udržať tajomstvo, skôr je ich cieľom uchovať znalosti z generácie na generáciu.

Tajomstvo spočíva v tzv. pravidle 5M. Základom je, že pri varení kávy existuje päť hlavných bodov, o ktoré sa musíme starať, pokiaľ trváme na vysokej kvalite. Týchto päť vecí možno opísať talianskym slovom začínajúcim na písmeno „m“:

macchina: tj kávovar: na prípravu kávy musíte použiť správny stroj; macinadosatore: ani výber mlynčeka na kávu nemôžete nechať na náhodu; miscelanza: samozrejmosťou je výber zmesi, z ktorej sa káva vyrába; mano: kávu musíte pripravovať starostlivými a presnými rukami; údržba: musíte udržiavať kávovar.

O každom prvku pravidla by sa samozrejme dalo písať dlhé riadky, ale pravdou je, že sú veci, ktoré sa naučiť nedajú. Rutina a roky praktických skúseností vám prinesú znalosti, vďaka ktorým vás intuície a inštinkty povedú tak, že nebudete môcť zísť z cesty.

Je to dlhá cesta. Pokiaľ čítate tento článok, pravdepodobne ste s ním už začali. Pomáhame vám posunúť sa vpred s novým impulzom!

Výber kávovaru

Priznajme si to, v tomto bode je ľahké uviaznuť. Možno chcete posunúť svoje návyky v pití kávy na ďalšiu úroveň. Možno len na niečo potrebujete nový kávovar. Možno chcete investovať do dokonalého stroja ako catering. Možno budete chcieť jeden kúpiť niekomu ako darček. Bez ohľadu na to, za akým účelom sa rozhodnete nakupovať, stojí za to si pred tým urobiť prieskum. Krátko pre vás zhrnieme tie najdôležitejšie informácie!

Kávovar Mokka

Bohužiaľ jeho údržba vyžaduje veľa času a energie. Po každom použití sa musí opláchnuť vodou, ale na čistenie by sa nemal používať žiadny saponát! Rôzne chemikálie rýchlo zničia tesniaci krúžok a filter. Napriek tomu je dôležité udržiavať ju v čistote, pretože zaschnutá káva môže zhoršiť kvalitu neskôr vyrobených káv.

Kávovar pákový

Hlavným dôvodom, prečo mnoho ľudí používa pákové kávovary, je to, že umožňujú experimentovať s rôznymi mletými kávami. Tí odvážnejší si niekedy rôzne mletia aj miešajú, a dokonca si pomocou mlynčeka na kávu alebo mlynčeka na kávu zo samotných zŕn pripravia lahodné a čerstvé mletie.

Ak si dáte jednu radu, mala by to byť skúsiť si kávu namlieť doma! Bez ohľadu na to, aký mlynček si vyberiete, sviežu chuť kávy a pocit, že ste si zrná namleli sami, budú stáť viac než čokoľvek iné! Dôležité je tiež venovať pozornosť čisteniu pákových kávovarov! Pri pákových lisoch sa najčastejšie stáva nepoužiteľná páka na kávu alebo hubica. Odvápňovací roztok sa oplatí pravidelne opakovať, ale pokiaľ už káva povrchy zafarbila, môžete zvážiť aj výmenu niektorých dielov.

Poloautomatický a automatický kávovar

Jednou z najväčších výhod poloautomatických a automatických kávovarov je, že prakticky sňajú všetku záťaž z vašich ramien. Automaty na kapsule prepašujú do každodenného života trochu luxusu, pretože nemusíte skoro nič robiť a už môžete piť svoju obľúbenú kávu. To samozrejme neznamená, že sa nemusíte venovať aj údržbe týchto strojov. Odstránenie kávovej usadeniny je veľmi dôležité, aj keď takýto stroj máte. Pred vodným kameňom sa môžete chrániť aj zmäkčovačom vody!

Kávovary pre cateringové firmy

Pokiaľ sa vám podarilo rozmyslieť, aký kávovar chcete, venujte chvíľu rozmysleniu, kam stroj umiestnite. Je dôležité, aby sa farebne, tvarovo a veľkostne hodil k miestu, kde ho budete používať – či už je to vaša kuchyňa alebo reštaurácia. Kávovary pre gastronómiu boli vytvorené tak, že s nimi je možné rýchlo a hladko pripraviť stovky káv za deň, vždy na mieru daným individuálnym potrebám. Kávové perkolátory vám umožnia pripraviť kávu hneď vo veľkom množstve, takže je dobré si jednu zaobstarať na raňajky formou bufetu, napríklad ak prevádzkujete hotel typu bed and breakfast s raňajkovou kuchyňou! Ak poznáte tajomstvo, môžete teraz prekvapiť seba alebo svojich hostí perfektnou kávou! Premýšľanie o výbere kávovaru si môžete odškrtnúť medzi svojimi úlohami!