Neapolská pizza s kuchynským robotom ANKARSRUM a receptovým videom

2023. 02. 06.

Urobte si doma taliansky večer, pretože viete, pravá pizza nie je v krabici a nežije v mrazničke.

Ingrediencie:

2 gramy čerstvého droždia
650 ml studenej vody
1 kg múky typu 00
3 lyžičky soli
1 lyžica olivového oleja

Neapolská pizza krok za krokom:

- Pozrite sa na toto video s receptom.

- Zostavte ANKU so 7litrovou nerezovou mixovacou nádobou, hnetacím špirálovým hákom a hnetacím valčekom a tiež škrabkou na mixovaciu nádobu, ktorá zabráni prichyteniu cesta k stenám misy. Jedná sa o diely základnej sady, zoznámte sa s obsahom krabice kliknutím SEM a SEM!
- Do kovovej misky ANKARSRUM rozdrobte droždie.
- Pridajte vodu a miešajte na najnižšiu rýchlosť, kým sa droždie nerozpustí, potom pridajte múku.
- Miešajte 5 minút pri nízkej rýchlosti.
- Pridajte soľ a pokračujte v miešaní, potom vlejte olivový olej a miešajte pri strednej rýchlosti ďalších 5 minút.
- Teraz cesto preložíme do misy vymastenej olivovým olejom a vrch cesta potrieme olejom, potom prikryjeme fóliou a necháme 2 hodiny kysnúť pri izbovej teplote.
- Cesto rozdeľte na menšie kúsky, cca. na 260g guličky.
- Pizzové guličky položte na plech vymastený olejom, znova ich potrite olejom a prikryte fóliou a nechajte 12-18 hodín odpočinúť v chladničke.
- Cesto vyberte aspoň 3-4 hodiny pred pečením.
- Predhrejte rúru na maximálnu teplotu.
- Na pomúčenú dosku položte guľu cesta, posypte ju trochou múky a potom ju prstami pritlačte 1-2 cm od stredu. Cesto od okraja jemne pretiahnite.
- Teraz pridajte polevu podľa vlastného výberu a vložte pizzu do rúry: nechajte ju piecť asi 5-6 minút.