Mini vegánské pizze s nakládanou repou a video receptom

2023. 02. 09.

Tento týždeň sme vám priniesli super vegánsky recept na pizzu, ku ktorému poskytujeme aj pomocníka k receptu, aby to bolo ešte jednoduchšie!
Vytvorte s nami špeciálnu, jednoduchú, ale skvelú večeru! Náš recept je tiež z knihy receptov ANKARSRUM.

Ingrediencie na 10-12 minipizz

Cesto na pizzu:

550 g múku, ktorú možno zmiešať tak, že polovicu tvorí múka z tvrdej pšenice a polovicu pšeničnú múku
5 gramov soli
5 gramov cukru
11 gramov suchého droždia
300-350 ml teplá voda (ohriata na 42 °C)
30 gramov olivového oleja

Omáčky a polevy:

olivový olej na mazanie mini pizza
ľahko paradajková omáčka na pizzu
vegánske zelené pesto
marinované plátky červenej repy (pozri recept nižšie)
čerstvé cherry paradajky
sušené cherry paradajky
olivy
vegánsky strúhaný syr
vegánsky syr feta
píniové oriešky
čerstvá bazalka

Ingrediencie na nakladanú červenú repu:

1 stredná červená repa (cca 150 g)
30 gramov tamari alebo sójová omáčka
15 gramov extra panenského olivového oleja
7.5 gramov citrónovej šťavy
2.5 gramov javorového sirupu
2.5 gramov sušeného tymiánu
1.25 gramov papriky
1.25 gramov cesnakového prášku
1.25 gramov soli

kajenský prášok alebo iné podobné pálivé korenie podľa chuti

Repný nálev krok za krokom:

• Pozrite sa na naše video s receptom kliknutím sem!

Repu nakrájajte na tenké plátky pomocou nástavca krájača zeleniny ANKARSRUM. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame, potom ochutnáme a dochutíme (ak chcete omáčku pikantnejšiu, použite viac kajenského korenia).

• Vložte repu do misy a zalejte ju marinádou tak, aby boli všetky plátky zakryté. Počas prípravy cesta na pizzu nechajte repu marinovať aspoň 60 minút.

Cesto na pizzu krok za krokom:

• Zostavte ANKU zo 7litrovou nerezovou mixovacou nádobou, hnetacím špirálovým hákom a hnetacím valčekom a tiež škrabkou na mixovaciu nádobu, ktorá zabráni prichyteniu cesta k stenám misy. Jedná sa o diely základnej sady, zoznámte sa s obsahom krabice kliknutím SEM a SEM!

• Zapnite kuchynský robot na nízku rýchlosť a potom začnite pridávať do misy suché ingrediencie: múku, soľ, cukor a suché droždie.

• Potom pomaly prilievajte teplú vodu do misy a miesime valčekom na cesto pri nízkej rýchlosti. Počas miesenia cesta pridajte 2 lyžice olivového oleja. Pokiaľ sa vám cesto zdá príliš suché, po troškách pridávajte ďalšiu vodu a s Ankou hneťte, kým nebude cesto hladké. Zaberie to asi 3 minúty, ale ako by to malo vyzerať, uvidíte vo videu!

• Keď je cesto hladké a ľahko sa oddeľuje od steny misy, prikryjeme a necháme asi 60 minút kysnúť.

• Predhrejte rúru na maximálnu teplotu.

• Keď je cesto hotové, položte ho na múkou vysypanú plochu na pečenie, potom raz otočte a rozdeľte na 10-12 rovnakých dielov. Zatlačte na guľu cesta prsty, aby sa cesto vyrovnalo do okrúhleho tvaru mini pizze.

• Keď sú všetky cestá na mini pizzu hotové, zľahka ich potrite tenkou vrstvou olivového oleja a potom začnite hromadiť polevy.

ANKA tipy na pizzu z červenej repy:

Paradajková omáčka, polovica sušených cherry paradajok, vegánsky strúhaný syr, plátky červenej repy a trocha marinády z červenej repy. Keď je pizza upečená, môžete ju doplniť rozdrobeným vegánskym syrom feta, píniovými orieškami a čerstvou bazalkou.

ANKA tipy na trojitú paradajkovú pizzu:

Paradajková omáčka, vegánske zelené pesto, sušené cherry paradajky, vegánsky strúhaný syr a čerstvé rozpolené cherry paradajky. Keď sú pizze upečené, posypte ich píniovými orieškami a čerstvou bazalkou • Pizze pečte v rúre 1-3x po dobu 2-3 minút. Strážte si ich, aby sa nespálili.