Všetko o pažítke

2024. 07. 01.

Čo je to pažítka?

Rastlina patriaca k najmenšiemu druhu cibule je spolu s jarnou cibuľkou predzvesťou jari. Je to obľúbená a rozšírená bylina po celej Európe, známa a používaná po stáročia. Rastie aj v najvyšších polohách Álp, a tak nie je divu, že hrá dôležitú úlohu v kuchyniach regiónu.

Mnohí hovoria, že pochádza z oblasti Stredomoria, iní hovoria, že pochádza zo strednej Ázie. Isté je, že sa vyskytuje aj vo vysokých horách Európy, Ázie a Severnej Ameriky.

Je to korenie, a nie hocijaké!

Za úspechom stoja dlhé, duté, tráve podobné listy s pikantnou, cibuľovou chuťou. Na čo ju použijete, je naozaj len na vás! Je tiež skvelou voľbou na dochutenie dusených pokrmov, polievok, mäsa, omáčok, vaječných pokrmov, šalátov, mäkkých syrov alebo sendvičov.

Hodí sa najmä k francúzskym, nemeckým a rakúskym jedlám. Vo viedenskej kuchyni hrá snáď najvýraznejšiu úlohu: či už ide o pažítkovú omáčku podávanú s Tafelspitz (varené hovädzie) alebo dokonca o ozdobu hovädzej polievky. Preto niet divu, že ho mnoho ľudí pozná pod nemeckým názvom Snidling alebo Snittling.

Použite to takto!

Čerstvé listy treba otrhať alebo odrezať od stonky. Dôležité je, že by sa mal žať až tesne pred použitím, pretože veľmi rýchlo vädne a tým zhorkne. Ak napriek tomu chcete nakrájané listy skladovať dlhšie, môžete ich nasekať a zmraziť alebo usušiť.

Nevarte to, pretože by to stratilo chuť! Hotové jedlo ním posypte až pred podávaním, aby ste z neho vyťažili maximum. Okrem listov je jedlý aj kvet rastliny, ktorý sa skvele hodí k pokrmom z vajec a zemiakov. (Pre mletie vrelo odporúčame: mlynček na zelené korenie!)

Nielen, že dobre chutí!

Chuť je samozrejme až na jedničku, ale vďaka početným blahodarným účinkom je pažítka skutočnou superpotravinou. Využijete ju nielen ako korenie, ale aj ako liečivú bylinku: má skvelý protizrážavý, antibakteriálny a žalúdočný posilňujúci účinok.

Pažítka je plná užitočných vitamínov a minerálov. Okrem vitamínov A a C má vysoký obsah železa, vápnika, kyseliny listovej a síry. Obsahuje aj malé množstvo cholínu, ktorý má pozitívny vplyv na náladu, nervový systém a dokonca aj pamäť.

Je to bylina známa na Slovensku už od stredoveku. Z dnešného novoveku sa to môže zdať zaujímavé, ale v stredoveku používali vtedajší lekári, ktorí používali liečivé byliny, pažítku pri žalúdočných problémoch, zápche, melanchólii a dokonca aj hučanie v ušiach.

Čerstvé bylinky v zime?

Na pestovanie pažítky nepotrebujete veľký priestor, takže sa jej nemusíte vzdať bez domčeka so záhradkou alebo kuchynskou záhradkou. Bude mať perfektné miesto na balkóne alebo dokonca v okne kuchyne! Začiatkom leta sa na nej objavujú krásne modrofialové kvety, takže ozdobia a vyfarbia vašu záhradu, balkón aj domov.

Najlepšie na ňom je, že keď si ho vypestujete doma, zoženiete aj v zime čerstvé korenie a jednoduchý, lacný, lahodný zdroj vitamínov. Jedna z najchladnejších druhov cibule, znesie aj teploty pod mínus 10 stupňov. Nie je problém, pokiaľ nie je stále vystavená slnečnému žiareniu, najlepšie sa vyvíja v polotienistom prostredí. Pravidelná zálievka veľmi urýchľuje jej rast, ale dobre znáša aj sucho, aj trocha vody je v poriadku.

Akokoľvek je táto rastlina užitočná a rozmanitá, vyžaduje len veľmi málo starostlivosti, čo z nej robí jackpot pre tých, ktorí túžia po čerstvom korení, ale majú pocit, že neustále zahradničení je príliš veľká fuška.

Ak to urobíte týmto spôsobom, úspech je zaručený

Verte, že spestriť si každodenný život čerstvými, doma vypestovanými bylinkami je naozaj možné, aj keď neudržíte nažive ani jeden kaktus. Samozrejme k tomu budete potrebovať malú pomoc!

Našťastie už existuje šikovný kvetináč na kvety, ktorý sa o všetko postará za vás: múdra záhrada Véritable Classic je vnútorný kvetináč na kvety, ktorý je úplne sebestačný. Nemusíte si pamätať, kedy ste svoje rastliny naposledy zalievali, a dokonca sa nemusíte starať ani o dostatok slnečného svetla! Véritable CLASSIC poskytuje automatické svetlo, zavlažovanie a živiny, takže dovolenka, dlhšia neprítomnosť alebo jednoduché zabudnutie nebudú pre vaše bylinky žiadnou výzvou.

V balení nájdete 4 patróny so semenami, takže - okrem tymiánu, sladké bazalky a kučeravé petržlenu - budete môcť čoskoro žať čerstvú pažítku!

Od chytrej záhradky a vždy čerstvej pažítky vás delí len jedno kliknutie – nepremeškajte príležitosť!