Krátka história ravioli

2024. 07. 08.

Cesta ravioli od stredoveku po súčasnosť

Predstavte si, že prechádzate trhmi malých dediniek v stredovekom Taliansku, kde je na stoloch zoradená farebná zelenina a čerstvé mäso. Počas tohto obdobia začali kuchári baliť rôzne náplne do cesta, aby vytvorili nové chute a textúry. Prvé písomné zmienky o ravioli pochádzajú zo 14. storočia, kedy sa často objavovali na sviatočných stoloch šľachtických rodov.

Popularita ravioli sa rýchlo rozšírila za hranice Talianska. Vďaka talianskym prisťahovalcom sa dostala aj do Ázie, kde pri stretnutí s miestnou kuchyňou nadobúdala nové podoby a chuťou. Ázijské verzie sú často dusené alebo vyprážané, plnené vzrušujúcim korením a mušľami.

Veľkú obľubu si získal aj v Amerike vďaka talianskym prisťahovalcom. Talianske rodiny prichádzajúce koncom 19. a začiatkom 20. storočia so sebou priniesli tradičné recepty a znovu ich vytvorili v Novom svete. Američania si ravioli rýchlo zamilovali a dnes ich nájdete v mnohých reštauráciách. 

Koľko domov, toľko zvykov

Naozajstné kúzlo ravioli majú na svedomí rozmanité náplne.

Okrem klasických mäsových verzií sú veľmi obľúbené aj vegetariánske ravioli. Vzrušujúce sú aj regionálne špeciality: v severnom Taliansku sa často používajú napríklad huby a mäso zveriny, na juhu sú bežné ravioli plnené čerstvými plodmi mora.

Výroba ravioli je skutočné umenie odovzdávané z generácie na generáciu.

Nie je nič lepšie ako domáca verzia: čerstvo uhnetené cesto, starostlivo vybrané suroviny as láskou vyrobená náplň. V reštauráciách však často môžete naraziť na nové recepty. Niektorí kuchári experimentujú s exotickým korením a špeciálnymi omáčkami, iní s technikami zmiešanej kuchyne, aby dali tomuto ikonickému pokrmu nové rozmery.

Špeciálne ravioli, ktoré musíte vyskúšať!

Vo svete raviol je ravioli di zucca alebo tekvicové ravioli skutočným pokladom. Táto jesenná pochúťka je plná bohatých, sladkých chutí, ktoré vychádzajú z harmónie tekvice a korenia. Je to nielen chutné, ale aj krásne na pohľad, ako zlatistá náplň z cesta vyteká.
Pre milovníkov príchutí morských plodov budú obľúbené ravioli di pesce. Morské plody sa v tom snúbia s jemnosťou cestovín v kombinácii, ktorá každým sústom evokuje dovolenku na pláži. Predstavte si, ako sa čerstvé krevety, homár alebo morský ostriež stretávajú s vôňou cesnaku, bieleho vína a citróna!

Najlepšie recepty na jednom mieste

20. október je Svetovým dňom raviol. Toto je ideálna príležitosť na oslavu tohto všestranného a chutného cestovinového pokrmu. V tento deň sa ľudia na celom svete schádzajú, aby pripravovali a jedli tie najrozmanitejšie variácie raviol.

V tejto dobe sa v rôznych častiach sveta organizuje mnoho špeciálnych akcií a festivalov. V Taliansku mestá a dediny vítajú návštevníkov slávnostnými akciami, kuchárskymi súťažami a ochutnávkami. Miestni kuchári a amatérski kuchári môžu súťažiť a prezentovať svoje najlepšie recepty na ravioli.

Prečo to tak milujeme?

Popularita ravioli je nepretržitá a má dobrý dôvod. Toto všestranné jedlo je nielen chutné, ale aj extrémne všestranné. Kombinácia rôznych náplní, jemnosť cesta a rozmanité omáčky prispievajú k tomu, že ravioli nikdy nebudú nudné.

Zažite radosť z výroby ravioli doma! Objavte stroje na výrobu cestovín prvotriednej kvality a príslušenstva v našom internetovom obchode, ktoré uľahčia miesenie a plnenie raviol.

Či už experimentujete s klasickými alebo modernými receptami, nájdete tu všetko, čo potrebujete!

Kliknite sem a získajte tie najlepšie nástroje, vďaka ktorým bude každý pokrm z cestovín dokonalý! Vyrobte si akékoľvek ravioli a očarte svojich blízkych domácimi pochúťkami!