Tajomstvo ázijskej kuchyne

2023. 09. 29.

Asijská kuchyně je vlastně docela široký pojem…

Pokud bychom chtěli asijskou kuchyni popsat jedním druhem jídla, asi bychom neuspěli, jelikož zahrnuje gastronomii mnoha zemí. Patří sem čínská, japonská, thajská, vietnamská, korejská a dokonce i indická gastronomie.

Možná proto ji máme tak rádi, protože je pestrá a široká. Každý si najde jídlo, které mu vyhovuje.

Putujte svetom z vlastnej kuchyne!

Potraviny presýtené rôznymi ázijskými tradíciami teraz nájdete takmer v každom väčšom meste a mnoho typického korenia je možné zakúpiť v obchode na rohu. Preto, ak ste tiež milovníkmi ázijskej gastronómie a cítite sa v kuchyni ako doma, odporúčame vám experimentovať s odvahou!

Na internete je množstvo receptov, od tých najjednoduchších až po tie zložitejšie. Oplatí sa pozrieť na niektoré z nich, ak vás omrzeli obvyklé chute a chcete, aby vaše jedlo bolo pestrejšie.

Než sa ponoríte do tajov ázijskej kuchyne, pripravte sa na explóziu chutí, pretože sladké, slané, kyslé i horké získajú nový význam. Kuchyne každej krajiny sú založené na iných, niekedy zdanlivo neobvyklých surovinách. Tvorbu rôznych pokrmov ale do značnej miery ovplyvnil aj prístup zdravého životného štýlu, takže nie je neobvyklé, že sa na jedálnom lístku objavujú jedlá bez lepku, mlieka a mäsa.

Z Číny do Thajska

Čínska kuchyňa je známa svojim špeciálnym korením, vďaka ktorému sú jej pokrmy rozpoznateľné kdekoľvek na svete. Príkladom môžu byť slávne vyprážané rezance, pekinská kačica, jarné závitky a ryža s vyprážaným vajcom, ktoré vám môžu znieť povedome.

Vedeli ste, že kultúra hot pot pochádza tiež z Číny?

Horúci hrniec (čiže čínskej fondue) nie je nič iné, než veľký hrniec, v ktorom je horúci vývar a okolo neho je vyskladaná surová strava, ktorá je po ponorení do ohnivo horúcej šťavy uvarená za pár sekúnd. Príklady zahŕňajú na tenké plátky nakrájané hovädzie mäso, bravčové mäso, morské plody a rôzne druhy zeleniny. V Číne je hot pot považovaný za základ spoločného stolovania a vychutnáva si ho s rodinou alebo priateľmi.

Pokiaľ by ste to chceli vyskúšať doma, odporúčame elektrický čínsky fondue hrniec Louis Tellier, ktorý bude 100% hviezdou vašich stretnutí.

Tajomstvo japonskej kuchyne

Základom japonskej kuchyne je harmónia, zdržanlivé korenie a vytvorenie rovnováhy medzi jedlom a nápojmi. Veľkým delom kuchyne je sushi, ktoré si ľahko pripravíte aj doma.

Po zakúpení čerstvých surovín a správneho druhu ryže Suzooka súprava na výrobu sushi výrazne zjednodušuje proces montáže. A pokiaľ si chcete maki rolku zrolovať sami, určite sa vám bude hodiť tvarovacia podložka z bambusu.

Tajomstvo indickej kuchyne

Indická kuchyňa je známa kombináciou exotického korenia a sladkých a charakteristických chutí. Medzi Indy sú okrem kuracích a jahňacích pokrmov mimoriadne obľúbené aj vegetariánske pokrmy zložené z pestrej kombinácie strukovín a zeleniny.

Je však dôležité vedieť, že kvôli hinduistickému náboženstvu Indovia nekonzumujú hovädzie mäso, pretože ho považujú za posvätné zviera.

Thajská kuchyňa

História thajskej kuchyne siaha až do starovekého Siamu, a hoci sa počas rokov veľmi vyvinula, jej charakteristické motívy zostali. Fenikel, čerstvá limetka, zázvor, citrónová tráva a koriander sú stále určujúcimi zložkami thajského jedla. Medzi nimi sú svetovo preslávené kuracie satay, pad thai a polievka tom yum.

Špeciálna chuť ázijskej kuchyne sa stala ľahko dostupnou po celom svete. Existuje už mnoho reštaurácií, ktoré reprezentujú autentickú líniu, a ich pokrmy sú ako skutočné japonské babičky. Existuje aj veľké množstvo ázijských reštaurácií rýchleho občerstvenia, kde sa často prelínajú rôzne kultúry kuchyne a ich jedlo je často prispôsobené chuťovým pohárikom Európanov.

Pokiaľ cítite trochu spriaznenosti, s pomocou správnych nástrojov sa aj vy môžete ľahko ponoriť do sveta ázijských chutí, farieb a textúr!